昆明市种猪厂  

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巴马香猪与其他猪相比，具有蛋白质、氨基酸、钙、磷含量高，脂肪含量及热量低等诸多优良品质。巴马香猪猪肉所含的蛋白质、脂肪、热量、谷氨酸、胆固醇等营养成分总体优于普通家猪。巴马香猪肉不仅肉质细嫩，肉色鲜红，而且肉香扑鼻，不腥不膻，完全符合现代人对美食的追求，而且也能勾起年纪渐长的人们对肉的回忆，唤起心中对于味道的渴望。巴马香猪肉质细嫩，肉味甘香，因此适合做简单的烹调，比如烧烤和腌制。烤制巴马香猪要选用6-10千克的乳猪，因为超过这个体重范围的香猪皮下脂肪层过厚，烤制的时候脂肪流失多，产品率低，同时产品的油腻感强，风味欠佳。巴马腊猪肉其以色泽鲜亮,肉质柔嫩，香醇爽口，荤而不腻，不腥不腻，不滑不膻，鲜嫩芳香的独特风格，深受美食者喜爱。


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